8天卖出70万份，国庆后集体下架，超长蛋挞为啥火不过一个秋天

    前一段时间刷短视频，几乎到处都是超长蛋挞的身影。

    一根蛋挞足足几十厘米长，颜值超高、造型吸睛，很多人专门打卡拍照、发朋友圈，一度成为网红爆款小吃。

    可最近大家发现，不管是甜品店、奶茶店还是烘焙店，超长蛋挞几乎全部悄悄下架了。

    曾经那么火的网红美食，为什么突然没人卖了？其实原因特别现实。

    第一：好看不好吃，几乎没有回头客

    超长蛋挞，从头到尾都是为了“上镜”设计的，不是为了好吃。

    为了撑住长长的造型，挞皮必须做得很厚、很硬、层数超多，不然一烤就塌、就断。

    但问题来了：皮太厚，蛋液根本灌不进去多少。

    普通蛋挞是嫩滑蛋液多、酥皮薄，一口下去香甜软糯。

    超长蛋挞刚好相反：大部分都是干酥皮，馅料少得可怜。

    很多人吃完第一口就是失望：又干又噎、没什么奶香，吃一半就腻，吃完绝对不会再买第二次。

    网红美食靠流量爆火，却靠口味留不住人。

    第二：商家利润越来越低，还特别麻烦

    超长蛋挞刚出来的时候，噱头足、单价高，商家利润很可观。

    可跟风开店的人越来越多，供应链到处都是现成半成品，谁都能做。

    价格越卷越低，利润直接被卷没了。

    更关键的是：它是店里最麻烦的单品。

    超长挞皮占地、专用盒子占库存、冰箱放不下。

    烤制特别容易翻车：塌陷、断裂、漏液、空心，售后超级多。

    顾客拍照不满意、断了、不好吃，都会找商家退款。

    热度一过，商家根本没必要给自己增加负担。